NIIGATA UMAIMONO 新潟うまいもの

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ラーメン

俺のとんこつラーメン 伝丸

ラーメン 【古町周辺】

食材は新潟県産を中心に無農薬や減農薬のものをつかっております。 麺も柿のポリフェノールを練りこみツルツル、シコシコした触感。スープを抽出している豚骨も県内産を使い、とんこつラーメン独特の匂いをさせず、濃厚か…

白寿

中華料理 ラーメン 【古町周辺】

仲の良いご夫婦が威勢良く迎えてくれる。透明感のあるスープは、豚肉と鶏ガラをベースにしていて、手間と時間をかけたもの。さらに、化学調味料を一切使わないという心のこもった味が慕われて、常に人気のお店だ。名物『う…

石や嗟 新潟駅前店

中華料理 ラーメン 【新潟駅前・万代周辺】

お店は新潟駅から徒歩3分のところにある。オフィス街、飲み屋街にあり、ランチタイムはもちろん、深夜までにぎわいをみせる。人気No.1メニューは動物系、魚介系のスープを合わせたダブルスープに、野菜から出る甘みが…

ちゃーしゅうや 武蔵 笹口店

中華料理 ラーメン 【駅南周辺】

自家製麺を使用したラーメンは定番の「醤油」と、10種以上のスパイスを調合した辛子味噌がクセになる「味噌」、麺のうまさをダイレクトに味わえる「つけ麺」の3種類。厳選した鳥取堺港の煮干しが香るスープは、コクがあ…

ラーメン 浦咲 駅前

中華料理 ラーメン 【新潟駅前・万代周辺】

全国的にも希少なアゴ(トビウオ)をふんだんに使ったラーメンが看板。食材の産地、焼きアゴとアゴ干しのブレンドの比率、炊き出す時間や火加減など常に研究を重ね、その味をより進化させている。新潟駅前という場所柄、飲…

三吉屋

中華料理 ラーメン 【古町周辺】

新潟市にまだ堀があった時代に屋台からスタート。以来50年近くにわたって愛され続ける老舗店。これが限界とも言われる極細麺は喉越しが良く、スルスルッと喉を通り抜けていく。この麺に合うよう作り出した、美しい飴色に…

時計台ラーメン

中華料理 ラーメン 【駅南周辺】

昭和52年より営業。新潟駅南けやき通で愛され続けて長い時間を刻んできました。中華そばは昔ながらのあっさり醤油味、縮れ細麺です。 みそラーメンは太麺こってりスープ。定食類は幅広くご用意しております。当店のおす…

らーめん亭にしやま

中華料理 ラーメン 【古町周辺】

学校町通りに面し、店に入ると愛嬌のある優しいご夫婦がお出迎えします。背脂醤油系と味噌系がメインで、醤油味のスープは燕三条系にそっくりの脂がたっぷりと浮いたスープ、麺は太麺でスープがよく絡み、もちもちシコシコ…

東池袋 大勝軒 新潟

中華料理 ラーメン 【新潟駅前・万代周辺】

つけ麺発祥の店である東京の東池袋大勝軒で修行し、同じレシピと素材で大勝軒の味を守り続けています。 ス―プは、動物系と野菜系と魚貝系を長時間煮込んだトリプルス―プであり、麺は自家製で、もちもち感と香りを楽しめ…

ことぶき屋

中華料理 ラーメン 【古町周辺】

昭和24年に開店し創業60年を越えました。店の看板はなんといっても元祖焼餃子と担担麺!餃子は元祖とあるように新潟で初めて販売 したお店で、その後四川料理を取り入れて長い年月にわたり四川料理と餃子と担担麺のこ…

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